![132155171_3537788582954454_5499632681704222587_n_3537788579621121](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132155171_3537788582954454_5499632681704222587_n_3537788579621121-150x150.jpg)
![132198651_3537787692954543_3836865020154293820_n_3537787686287877](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132198651_3537787692954543_3836865020154293820_n_3537787686287877-150x150.jpg)
![124227050_3423999311000049_8992649411462097731_n_3423999301000050](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/124227050_3423999311000049_8992649411462097731_n_3423999301000050-150x150.jpg)
![132007756_3537787112954601_995770592076778330_n_3537787106287935](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132007756_3537787112954601_995770592076778330_n_3537787106287935-150x150.jpg)
![vnitřek](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132022682_3537787302954582_7740237945858392579_n_3537787289621250-150x150.jpg)
![124185464_3423999147666732_8257979384942579888_n_3423999144333399](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/124185464_3423999147666732_8257979384942579888_n_3423999144333399-150x150.jpg)
![132004670_3537788436287802_2980442630620236880_n_3537788432954469](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132004670_3537788436287802_2980442630620236880_n_3537788432954469-e1675064700836-150x150.jpg)
![132004412_3537788169621162_7533549339781884406_n_3537788159621163](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132004412_3537788169621162_7533549339781884406_n_3537788159621163-150x150.jpg)
![132155171_3537788582954454_5499632681704222587_n_3537788579621121 132155171_3537788582954454_5499632681704222587_n_3537788579621121](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/elementor/thumbs/132155171_3537788582954454_5499632681704222587_n_3537788579621121-q1uqyvx0z61qm8jn5mauuvnrv91us29s33kl8ik18g.jpg)
Asi to nejlepší, co si můžete ze sušeného masa v domácích podmínkách připravit, je zcela jistě BILTONG.
Níže Vám ukážu jak BILTONG děláme u nás doma v boxíku, který jsme na masíčko vyrobili.
Příprava:
Box je asi nejdůležitější věc, kterou hned po mase potřebujete k výrobě BILTONGU.
![](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132022682_3537787302954582_7740237945858392579_n_3537787289621250-741x1024.jpg)
!Maso! tady je to jednoduché. Kvalitní hovězí, nejlépe zadní. Takto volím já. Nicméně lze použít dražší hovězí váleček, popř. falešná svíčková.
![](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/132198651_3537787692954543_3836865020154293820_n_3537787686287877-768x355.jpg)
Postup:
Očištěné (odblaněné) maso je nutné nakrájet na cca 5 cm silné proužky jakékoli velikosti. Já dělám velikost mé dlaně i s prsty. Což je tak akorát. Tím jsou všechna masa téměř stejná. To je důležité, aby se nám sušilo rovnoměrně všechno najednou.
![](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/IMG20221111142520-1024x576.jpg)
Maso máme připravené, takže jdeme na marinování.
Tady se rozhoduje, protože právě zvolená chuť nás bude, nebo nebude bavit.
K BILTONGU patří jednoznačně koriandr. Můžete jej pražit na pánvi, nebo jen namlít v mlýnku.
![132029301_3537787492954563_2997997288883604670_n_3537787476287898 132029301_3537787492954563_2997997288883604670_n_3537787476287898](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/elementor/thumbs/132029301_3537787492954563_2997997288883604670_n_3537787476287898-q1ur45scoz46vmbfsd92wrn8uqlyf1qk8uwto678zk.jpg)
Spolu s koriandrem velmi dobře funguje česnek (používám sušený), tymián, nebo oregáno a samozřejmě chilli. Ze zkušenosti mohu říci, že nejlepší volbou je Kajenský pepř, nebo Jalapenosky. A rozhodně nezapomenout na sůl. Nikdy nedávám více, nežli 20 g na 1 kg masa. Používám speciální Himalájskou sůl.
Koření dle Vaší chuti spojíme jablečným octem. Ten je velmi důležitý z více hledisek. Má konzervační vlastnosti a současně nám směs hezky spojí.
Maso v naší směsce pěkně obalíme a necháme minimálně 24 hodin v chladu. Dávám jej do potravinářské folie do lednice, případně můžete vakuovat.
Připravené maso už jen vložíme do sušícího boxu a nyní bude záležet na velikosti masa.
Za cca 4-8 dní bude masíčko hotovo.
Maso musí tročku pružit, ale v žádném případě nesmí být měkké.
![124302904_3423998891000091_1585183228648149094_n_3423998874333426 124302904_3423998891000091_1585183228648149094_n_3423998874333426](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/elementor/thumbs/124302904_3423998891000091_1585183228648149094_n_3423998874333426-q1ur9wkugizuafbckxbgofanxcqwqcioyrxha07m08.jpg)
![132041352_3537787002954612_7477877955816801761_n_3537786999621279 vnitřek](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/elementor/thumbs/132041352_3537787002954612_7477877955816801761_n_3537786999621279-q1ur1c9s6v981qew95ddfh9gp4ibbqjjuwgduadrnk.jpg)
Výsledek:
![](http://zdendynaska.synology.me/wordpress/wp-content/uploads/2023/01/124227050_3423999311000049_8992649411462097731_n_3423999301000050-1024x472.jpg)